Le menu mixé :

menu adapté aux troubles de déglutition

Notre menu plaisir se décline en quatre menus et vous propose un menu mixé qui s’adapte à votre régime et à vos envies.

picto/menu mixé

Menu

mixé

Un menu parfaitement adapté aux troubles de déglutition grâce à ses plats salés à texture mixée et lisse.

Cette texture peut éventuellement être proposée pour des problèmes de mastication ou de dentition.
  • Des potages en entrée (uniquement pour des problèmes de mastication/dentition).
  • Viandes, poissons, légumes et féculents cuisinés séparément (poulet à l’ancienne, porc à la diable, bœuf bourguignon, printanière de légumes, ratatouille niçoise, pommes de terre dauphinoise, purées…) ou dans le cadre de plats complets (fruits de mer aux poireaux, paella, lapin&potiron…), présentés sous forme d’un pavé lisse, sans morceaux.
  • Des fromages blancs, yaourts natures, petits suisses
  • Des compotes, crèmes desserts, entremets, ou mousses pour le dessert.
Ces produits spécifiques sans morceaux et pouvant être consommés directement à la cuillère peuvent être servis tous les jours.
Ces plats entrent également dans le cadre d’une alimentation variée, équilibrée et conviennent aux personnes diabétiques.
 
Vous pouvez bénéficier des conseils d’un(e) diététicien(ne) qui vous aidera à personnaliser vos menus. Il/Elle pourra, si nécessaire, se mettre en lien avec votre médecin traitant ou autre médecin/diététicien qui vous a prescrit une alimentation de type mixé. En cas de trouble du langage associé, nous pouvons nous mettre en relation avec une personne de votre entourage ou un membre de votre famille.

Les troubles

de déglutition

La déglutition se déroule en 2 temps :

le temps œsophagien : automatique et sous aucun contrôle

le temps pharyngé : réflexe automatique de la volonté

Les troubles de déglutition correspondent à tout ce qui affecte le fonctionnement de l’œsophage ou du pharynx. Les troubles de déglutition sont un véritable problème de santé : la fausse route en est un risque majeur. Une alimentation adaptée est nécessaire.

On distingue trois types de textures : Qu’est ce que la texture mixée et lisse* proposée par Les Menus Services ?

*Disponibilité selon agence

ChiffreRond

La texture hachée

Aliments à texture tendre

(ex : viande hachée ou tendre, lasagnes, raviolis, poisson sans arêtes, quenelles, omelette, pâtes bien cuites, légumes bien cuits pouvant s’écraser à la fourchette, fruits cuits fondants, fromages à pâte molle avec croûte fine…)

ChiffreRond - 2

La texture moulinée

Aliments fondants en bouche
 
(ex : haché fin de viande, de poisson ou de jambon, œuf dur ou jambon haché, biscuits secs humidifiés, mousses de poisson ou de légumes, entremets à la semoule fine, compotes, purées de légumes, banane écrasée…)
ChiffreRond - 3

La texture mixée et lisse

Repas de texture lisse

(ex : purées de légumes, sauces fines, bouillies, assiettes lisses, fromages blancs, yaourts, entremets, flans, compotes, mousses de fruits, glaces, crèmes…).

Cette texture est proposée par Les Menus Services.

Nos engagements

diététiques

Illustration Repas végétarien

Des repas variés et équilibrés

Pour répondre à l’ensemble de vos besoins nutritionnels et garder le plaisir de manger.

Illustration Equilibre alimentaire

Une expertise reconnue

Pour veiller à l’équilibre et la variété des menus et vous proposer une prestation adaptée à votre régime, un(e) diététicien(ne) est à votre disposition.

Illustration repas équilibré

Des produits de saison

Pour profiter de tous les bienfaits qu’ils ont à vous apporter.

Faites le plein de vitamines et minéraux !

Illustration diététique

Un accompagnement sur-mesure

Pour vous conseiller ou faire évoluer votre prestation, notre diététicien(ne) s’assure régulièrement de votre satisfaction.

Découvrez

tous nos menus

FLAN A LA MACEDOINE DE LEGUMES-2
picto/menu facile

Menu facile

Intermédiaire entre le plat standard et le repas mixé, ce menu est facile à consommer ! Les plats de viandes sont hachés et les accompagnements sont présentés sous forme de purées. Nous proposons également des tartes, gratins, clafoutis ou encore du poisson. Notre menu « facile » convient aux personnes présentant des problèmes de dentition, de mastication ou de préhension. L’objectif final est de pouvoir le consommer directement à la cuillère.

picto/sans sel

Menu sans sel

Le sodium contenu dans le sel joue un rôle important pour l’organisme mais bien souvent nous en le consommons en trop grande quantité. Les Menus Services propose une gamme de mets cuisinés, adaptés à un régime contrôlé en sodium.

MOUSSE D'EPINARDS ET MASCARPONE-OEUF POCHE
VERRINE DE FRUITS HIVERNALE-1
picto/sans sucre

Menu diabétique

Un menu équilibré, sans sucres ajoutés, parfaitement adapté aux personnes diabétiques. Les Menus Services vous propose un menu personnalisé en fonction de votre situation.

Ils parlent de nous,

toujours avec le sourire !

"J'ai fait appel à Menus Services pour mon papa suite à un AVC et d'énormes problèmes de déglutition, M REPPELIN a su adapter les menus à son handicap en collaboration avec l'orthophoniste. Mon papa adore car les menus sont vraiment très bons, variés et équilibrés. Je recommande bien évidemment."

Card image cap

Véronique F.

Valence

"Bonjour, J'ai commencé à profité des services de "Les menus services" en mars 2020, après avoir été opéré d'un cancer où il a fallu m'arracher toutes les dents. Avant ma sortie de l'hôpital j'ai pris contact avec "Les menus services" car je vis seul avec 70 années sur mes épaules et là pour moi ça été le bonheur. Une équipe extrêmement sympathique, des aliments mixés et de bonne qualité, une ponctualité irréprochable, des repas équilibrés enfin le rêve. Merci à toute l'équipe du moins ceux que je connais, Lionel, Anne et Marine."

Card image cap

Dominique M.

Conflans-Sainte-Honorine

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